التغذية السليمة لمرضى السكري

يعد مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم، ومع أن التحكم في نسبة السكر في الدم يعتبر تحديًا؛ إلا أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يلعب دورًا هاما في إدارة المرض والوقاية من مضاعفاته.

ومن خلال هذا المقال سوف  نستعرض بالتفصيل أهم النصائح والإرشادات الغذائية لمرضى السكري، مع التركيز على تنظيم الوجبات وكيفية اختيار الأطعمة المناسبة لتحقيق التوازن  في مستويات السكر في الدم.

أهمية التغذية السليمة لمرضى السكري

1. الوقاية من المضاعفات

تساهم التغذية السليمة في تقليل خطر الإصابة بمضاعفات السكري مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى وتلف الأعصاب.

2. التحكم في نسبة السكر في الدم

يساعد النظام الغذائي المتوازن على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق الطبيعي، مما يقلل من خطر حدوث ارتفاعات أو انخفاضات حادة.

3. تحسين جودة الحياة

اتباع نمط غذائي صحي يساهم في تحسين الطاقة والمزاج العام وجودة الحياة بشكل عام.

4. الحفاظ على وزن صحي

يساعد النظام الغذائي المتوازن على إدارة الوزن، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري، حيث ترتبط زيادة الوزن بزيادة مقاومة الإنسولين.

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة لمرضى السكري

 أولا: الكربوهيدرات

 يعتقد الكثير من الناس بشكل خاطئ أنهم بحاجة إلى التوقف عن تناول جميع الكربوهيدرات أو الأطعمة البيضاء، لكن ليس عليك التخلص منها بل قم بتحديد حصص الكربوهيدرات بالكميات التي تناسبك فقط.  

 اختر الكربوهيدرات المعقدة  مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات النشوية، والتي تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، وابتعد عن الكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات المضافة والحلويات والمشروبات السكرية.

 تعلم كيفية حساب كمية الكربوهيدرات في الوجبات لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

ثانيا: البروتينات

اختر مصادر البروتين الصحية عالية القيمة الغذائية مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبقوليات، وقم بتوزيع البروتين على مدار اليوم، وتناول كميات معتدلة من البروتين في كل وجبة للمساعدة في الحفاظ على الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.

ثالثا: الدهون 

– حيث يفضل تناول الدهون غير المشبعة، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو  والبذور، وتجنب الدهون المشبعة والمتحولة عن طريق تقليل استهلاك اللحوم الدهنية والأطعمة المقلية والوجبات السريعة.

رابعا: الألياف الغذائية

 زيادة تناول الألياف مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات تساعد على إبطاء امتصاص السكر، وتحسين الشعور بالشبع، وتنظيم حركة الأمعاء.

خامسا: التحكم في حجم الوجبات

حيث أن تناول وجبات صغيرة ومتكررة يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم على مدار اليوم، باستخدام طريقة الطبق لتقسيم الخضروات والبروتين والكربوهيدرات إلى أقسام تؤدي إلى ضمان التوازن الغذائي.

سادسا: الحفاظ على رطوبة الجسم

 اشرب كمية كافية من الماء فإنه يساعدك على التخلص من السموم وينظم مستويات السكر في الدم.

وتجنب المشروبات السكرية واستبدلها بالماء أو العصائرالخالية من السكر.

الأطعمة الموصى بها لمرضى السكري

الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والكرنب واللفت، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.

مضادات الأكسدة، مثل العنب البري والتوت الأسود، غني بمضادات الأكسدة ومنخفض المؤشر الجلايسيمي.

 البروتينات النباتية، مثل العدس والفول والفاصوليا والحمص حيث توفر البروتين والألياف وتساعد في استقرار نسبة السكر.

الزبادي قليل الدسم يعتبرمصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم، مع إمكانية إضافة التوت أو المكسرات لتحسين القيمة الغذائية.

الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين، غنية بأوميجا 3 التي تفيد صحة القلب.

المكسرات والبذور من المصادر الغنية بالبروتين والدهون الصحية والألياف.

الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والكينوا والأرز البنية حيث توفر الكربوهيدرات المعقدة والألياف.

الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها

1.الأرز الأبيض والخبز الأبيض يفضل استبدالها بالبدائل الكاملة للحصول على فوائد الألياف.

2. المشروبات السكرية بما في ذلك العصائر المحلاة والصودا، حيث ترفع نسبة السكر في الدم بشكل سريع.

3. الأطعمة المقلية غنية بالدهون غير الصحية وقد تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

4. اللحوم المصنعة: مثل النقانق واللحوم الباردة، وغالبًا ما تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة.

5. الحلويات والمخبوزات حيث أنها غنية بالسكريات البسيطة والدهون غير الصحية.

6.الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والتي غالبًا ما تكون غنية بالدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية.

تخطيط الوجبات لمرضى السكري

مثال لوجبة الإفطار:

شريحة من خبز القمح الكامل مع البيض المسلوق وشرائح الأفوكادو، مع كوب من الحليب قليل الدسم.

حيث يساعد الإفطار المتوازن على بدء اليوم بمستويات سكر مستقرة ويوفر الطاقة اللازمة لبدء النشاط اليومي. 

 مثال لوجبة الغداء:

سلطة الدجاج المشوي مع الخضروات الملونة وحبة بطاطا صغيرة مشوية.

تذكر أن إضافة البروتين والألياف يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

مثال لوجبة العشاء

سمك السلمون المشوي مع الخضروات المطبوخة على البخار وكوب من الأرز البني.

 تناول العشاء قبل ساعتين على الأقل من موعد النوم لتحسين التحكم في نسبة السكر ليلاً.

 الوجبات الخفيفة

 تساعد الوجبات الخفيفة الصحية على تنظيم مستويات السكر بين الوجبات الرئيسية.

مثال: تفاحة مع ملعقة زبدة الفول السوداني، أو جبن قريش مع الخيار والجزر.

نصائح إضافية للتغذية السليمة لمرضى السكري

استشارة أخصائي التغذية

الحصول على خطة غذائية مخصصة من أخصائي تغذية ذي خبرة في إدارة مرض السكري.

 التخطيط المسبق للوجبات

إعداد قائمة بالوجبات الأسبوعية يساعد على الالتزام بالنظام الغذائي الصحي وتجنب الخيارات غير الصحية.

قراءة الملصقات الغذائية

تعلم كيفية قراءة وفهم المعلومات الغذائية على ملصقات الأطعمة للاختيار الأفضل.

الطهي المنزلي

تحضير الطعام في المنزل يوفر تحكمًا أفضل في المكونات والكميات المستخدمة.

 تناول الطعام ببطء

يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع ويقلل من فرص الإفراط في تناول الطعام.

ممارسة الرياضة بانتظام

دمج النشاط البدني مع النظام الغذائي الصحي لتحسين التحكم في نسبة السكر وإدارة الوزن.

مراقبة نسبة السكر في الدم

تتبع مستويات السكر قبل وبعد الوجبات لفهم تأثير الأطعمة المختلفة على الجسم.

مما سبق نستنتج أن  اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يعد هاماً جداً في إدارة مرض السكري والوقاية من مضاعفاته، من خلال التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وتنظيم حجم الوجبات، ومراقبة تناول الكربوهيدرات يمكن لمرضى السكري تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز صحتهم العامة. 

من المهم جدا أن نتذكر أنه لا يوجد نظام غذائي محدد أو خطة وجبات تناسب الجميع لذلك، يُنصح دائمًا باستشارة الطبيب المعالج وأخصائي التغذية لوضع خطة غذائية مخصصة تلبي الاحتياجات الفردية وتتناسب مع نمط الحياة، وسوف تأخذ الخطة بعين الاعتبار أي أدوية تتناولها، ووزنك، والأمراض الأخرى التي تعاني منها إذا وجدت وكذلك أسلوب حياتك.

بالالتزام بهذه الإرشادات الغذائية وجعلها جزءًا من نمط حياة صحي يشمل ممارسة الرياضة بانتظام والتحكم في الضغط النفسي، يمكن لمرضى السكري أن يعيشوا حياة صحية مليئة بالنشاط والحيوية.

References

1. https://medlineplus.gov/diabeticdiet.html.
2. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295.
3. https://www.webmd.com/diabetes/ss/slideshow-best-diabetes-diets.
4. https://diabetes.org/food-nutrition/eating-healthy.
5. https://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods.
6. https://www.cdc.gov/diabetes/healthy-eating/diabetes-meal-planning.html.
7. https://www.uptodate.com/contents/type-2-diabetes-and-diet-beyond-the-basics/print.
8. https://health.clevelandclinic.org/diabetic-diet.