البنجر(Beta Vulgaris) و8 فوائد مثبتة علميًا

يُعد البنجر من الخضروات الشائعة في أنحاء العالم.

يعرف البنجر محليًا باسم الشمندر.

الاسم العلمي Beta Vulgaris

البَنجر نبات مزهر تُؤكل جذوره وأوراقه كخضار كما يستخدم في الطب.

يشتهر البَنجر بنكهته ورائحته الترابية.

يطلق عليه اسم الغذاء الخارق لغناه بالعناصر الغذائية.

البَنجر غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية والعديد منها له خصائص طبية.

إضافة إلى إضفاء لمسة من الألوان الزاهية.

Table of Contents

الاستخدامات الطبية للبنجر

قد اُستخدم منذ العصر الروماني لعلاج:

الحمى.
الإمساك.
اضطراب الجهاز الهضمي.
أمراض الدم.

يستخدم البنجر تقليديًا في أفريقيا

كعلاج مساعد لمرض الإيدز وأمراض أخرى.

في العصور القديمة كان يعتقد أن البَنجر يساعد في تعزيز الهرمونات الجنسية للإنسان.

وقد أوصى “ابقراط” بأوراق الشمندر لتسريع التئام الجروح.

يحتوي البَنجر على مواد كيميائية قد تخفف التورم وتخفض الكوليسترول.

يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم، وهو مادة كيميائية تؤثر على الأوعية الدموية، مما قد يخفض ضغط الدم ويسهل ممارسة الرياضة.

يستخدم لتحسين الأداء الرياضي وتخفيف آلام العضلات بعد التمرين.

لا توجد أدلة علمية كافية تدعم هذه الاستخدامات.

اقرأ أيضًا: فقر الدم (الأنيميا ) وأسبابه و 4 أنواع له

خصائص البَنجر

تمتلك مستخلصات البَنجر خصائص:

خافض لضغط الدم.
خافض لسكر الدم.
مضاد للالتهابات.
مضاد للأكسدة.
واقي للكبد.
تثبيط أورام أعضاء متعددة.

فوائد البَنجر

الفوائد الرئيسية

منشط الدم.
مضاد للأكسدة.
صحة الخلايا.
التغذية.
مضاد التهاب.

هناك 8 فوائد مثبتة علميًا للبنجر:

1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وقليل من السعرات الحرارية

يتميز البَنجر بقيمته الغذائية العالية.

منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن القيمة.

في الواقع، يحتوي على كمية قليلة من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريبًا.

نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من البنجر المسلوق.

السعرات الحرارية: 44

البروتين: 1.7 غرام.

الدهون: 0.2 غرام.

الكربوهيدرات: 10 غرامات.

الألياف: 2 غرام.

حمض الفوليك:20 %من القيمة اليومية.

المنغنيز: 14% من القيمة اليومية.

النحاس: 8% من القيمة اليومية.

البوتاسيوم: 7% من القيمة اليومية.

المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية.

فيتامين ج : 4% من القيمة اليومية.

فيتامين ب6: 4% من القيمة اليومية.

الحديد: 4% من القيمة اليومية.

يعد البنجر غنيًا بشكل خاص بحمض الفوليك، وهو فيتامين يلعب دورًا رئيسيًا في النمو والتطور وصحة القلب.

كما أنه يحتوي على كمية جيدة من المنغنيز الذي يشارك في تكوين العظام، ووظائف الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك فهو غني بالنحاس وهو معدن مهم لإنتاج الطاقة وتخليق بعض النواقل العصبية.

2- قد يساعد في الحفاظ على ضغط الدم

يحتوي البنجر على تركيز مرتفع من النترات، التي قد تساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وهذا قد يؤدى إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. والسكتة الدماغية.

تشير بعض الدراسات إلى أن عصير البنجر قد يخفض بشكل ملحوظ مستويات كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

تأثير البنجر على ضغط الدم مؤقت فقط. لذا، يجب تناوله بانتظام للاستفادة من فوائده لصحة القلب على المدى الطويل.

اقرأ أيضًا: ارتفاعضغط الدم للحامل

3- يمكن أن يحسن الأداء الرياضي

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي.

تؤثر النترات على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا المسئول عن إنتاج الطاقة في الخلايا.

يعزز عصير البنجر القدرة على التحمل من خلال زيادة المدة اللازمة للشعور بالإرهاق، ورفع أداء القلب والجهاز التنفسي، وتحسين كفاءة الرياضيين.

من المهم ملاحظة أن مستويات النترات في الدم تبلغ ذروتها في غصون ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناول البنجر أو عصيره. لذلك، من الأفضل تناوله قبل ساعتين من التدريب لتحقيق أقصى استفادة.

4- قد يساعد في مكافحة الالتهاب

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى البيتالين، والتي تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات.

قد يكون للبنجر عدد من التأثيرات المضادة للالتهابات، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.

5- قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

يعد البنجر مصدرًا جيدًا للألياف، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي، ويقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النوع الثانى.

يحتوي كوب واحد من البنجر على 3.4 غرام من الألياف مما يجعله مصدرًا جيدًا للألياف.

تتجاوز الألياف عملية الهضم وتنتقل إلى القولون حيث تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.

يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويحافظ على انتظام حركة الأمعاء، ويمنع حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء.

6- قد يدعم صحة الدماغ

يحتوي البنجر على النترات، التي قد تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ وتحسن الوظائف الإدراكية. ومع ذلك لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.

7- قد تمتلك بعض الخصائص المضادة للسرطان

تشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في البنجر قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث فقد أظهرت الدراسات أن مستخلص البنجر يمكن أن يبطئ انقسام ونمو الخلايا السرطانية.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن ارتفاع مستويات البيتين في الدم قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

8- قد يساعد في موازنة كمية الطاقة المتناولة

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الماء، ونسبة معتدلة من الألياف والبروتين، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

هذه الخصائص تساعد على موازنة استهلاك الطاقة وتحسن جودة النظام الغذائي.

البَنجر ومرض السكري

البنجر غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي أُثبت فوائدها الصحية للجميع.

تناول البنجر مفيد بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري إذ يساعد على تقليل خطر المضاعفات التى قد تنتج عن إهمال علاج هذا المرض بما في ذلك تلف الأعصاب وتلف العين.

البنجر غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم وعناصر غذائية مفيدة للصحة بشكل عام.

البنجر غني بالمواد الكيميائية النباتية التى ثُبت أن لها تأثيرًا منظمًا على الجلوكوز والأنسولين لدى البشر.

قد يساهم البَنجر في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

ثبت أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل البنجر مفيدة في الوقاية من الأمراض.

تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض عن طريق مكافحة الجذور الحرة وهي جزيئات غير مستقرة في الجسم يمكنها إتلاف الخلايا.

يطلق على التلف الخلوي الناتج عن الجذور الحرة اسم الإجهاد التأكسدي وقد ربط هذا التلف بعدد من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسرطان.

تشير إحدى الدراسات التي أجريت إلى أن مضادات الأكسدة مثل الموجودة في البنجر تقلل من الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة في الجسم، مما يعمل على انخفاض خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري والتي تشمل ما يلي: