القهوة: المشروب السحري بين الفوائد والمخاطر المحتملة

القهوة: المشروب السحري بين الفوائد والمخاطر المحتملة

تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، حيث تُستهلك يومياً بمليارات الأكواب. يعود تاريخ القهوة إلى مئات السنين، وارتبطت على مر العصور باليقظة الذهنية وتحسين الأداء العقلي. وبينما كانت محل جدل طبي طويلاً، فقد كشفت الدراسات الحديثة عن عدد من الفوائد الصحية المدهشة لهذا المشروب، إلى جانب بعض التحذيرات التي يجب الانتباه لها، خاصة عند تناولها بكميات مفرطة أو في أوقات غير مناسبة.
المكونات النشطة في القهوة
القهوة ليست مجرد مشروب يحتوي على الكافيين، بل تحتوي أيضاً على أكثر من ألف مركب كيميائي نشط، من أبرزها:

الكافيين: المنبه الرئيسي في القهوة، والذي يؤثر مباشرة على الجهاز العصبي المركزي من خلال تثبيت مستقبلات الأدينوزين المسئولة عن الشعور بالنعاس.

مضادات الأكسدة: مثل حمض الكلوروجينيك، التي تساعد على تقليل الالتهاب ومحاربة الشوارد الحرة، وتلعب دورا في الوقاية من الشيخوخة المبكرة.

البولفينولات: مركبات نباتية تحسن صحة الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد القهوة الصحية

تعزيز الأداء الذهني والتركيز

أشهر فائدة معروفة للقهوة هي قدرتها على تحسين الانتباه واليقظة، بفضل تأثير الكافيين على مستقبلات الأدينوزين في الدماغ. الأدينوزين هو ناقل عصبي يسبب الشعور بالنعاس، وعندما يُمنع تأثيره، يشعر الإنسان بمزيد من النشاط والتركيز حيث تظهر الأبحاث أن تناول فنجان قهوة قبل مهمة ذهنية أو اختبار قد يساعد في تحسين الأداء العقلي وسرعة رد الفعل.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

تشير دراسات وبائية إلى أن تناول ٣ إلى ٤ أكواب من القهوة يومياً قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى ٢٥%. حيث يُعتقد أن مضادات الأكسدة في القهوة تساهم في تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم كما أن القهوة تؤثر إيجابيا على عملية التمثيل الغذائي للغلوكوز.
الوقاية من بعض أنواع السرطان 
وفقاً أجراها المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن شرب القهوة بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القهوة المضادة للالتهابات، وقدرتها على تعزيز الإنزيمات التي تخلص الجسم من المواد السامة.
الوقاية من الاكتئاب وتحسين المزاج
وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة مرتبط بانخفاض معدلات الاكتئاب، خصوصا بين النساء. قد يكون الكافيين له تأثير مباشر على النواقل العصبية المرتبطة بالمزاج مثل الدوبامين والسيروتونين.
تحسين صحة الكبد 
القهوة قد تكون مفيدة للكبد بشكل خاص. وجدت دراسات نشرت في مجلة  Hepatology أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام يكون لديهم مستويات أقل من إنزيمات الكبد غير الطبيعية. كما أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، حتى عند من يعانون من السمنة أو داء السكري.
دعم الأداء الرياضي 
الكافيين الموجود في القهوة يعد من أكثر المواد التي تستخدم في تحسين الأداء الرياضي. فهو يعزز من قدرة الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة، ويؤخر الشعور بالإرهاق أثناء التمرين.
الأضرار المحتملة نتيجة الإفراط في تناول القهوة
رغم فوائدها، فإن استهلاك القهوة بشكل مفرط قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية  منها: 

الأرق واضطرابات النوم

تناول القهوة في وقت متأخر من اليوم يمكن أن يؤدي إلى صعوبة في النوم أو تقطيع النوم، خاصة عند الأشخاص الحساسين للكافيين. ينصح بعدم تناول القهوة بعد الساعة ٢ أو ٣ مساء لتجنب التأثير السلبي على النوم.

القلق وزيادة معدل ضربات القلب

الجرعات العالية من الكافيين يمكن أن تسبب توترا، ورفرفة القلب، بل وفي بعض الحالات نوبات هلع، خاصة لمن يعانون من اضطرابات القلق.
مشاكل الجهاز الهضمي
القهوة قد تزيد من إفراز حمض المعدة، مما يسبب حرقة أو ارتجاع معدي مريئي لدى البعض. كما أن الكافيين قد يحفز حركة الأمعاء بشكل مفرط، مما قد يسبب الإسهال عند بعض الأشخاص.
الكمية الموصى بها
توصي معظم الهيئات الصحية، مثل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والجمعية الأمريكية للتغذية، بعدم تجاوز استهلاك ٤٠٠ ملغ من الكافيين يوميا، أي ما يعادل حوالي ٣ إلى ٤ أكواب من القهوة (يعتمد على قوة التحضير). الكمية الآمنة تختلف من شخص لآخر، ويجب تقليلها في الحالات التالية:
الحوامل والمرضعات: لا ينصح بتجاوز ٢٠٠ ملغ يوميا.
مرضى ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات القلق. 
الأطفال والمراهقين.
القهوة منزوعة الكافيين (ديكاف)
تعد خيارا جيدا لمن يرغبون في تجنب الكافيين لكنهم يحبون طعم القهوة. رغم إزالة معظم الكافيين منها، إلا أنها لا تزال تحتوي على مضادات الأكسدة وتقدم بعض الفوائد الصحية. لكنها ليست خالية تماما من الكافيين.
نصائح للاستفادة من القهوة دون أضرار

اختر القهوة المفلترة بدلا من المغلية أو الفرنسية، لتقليل المواد التي ترفع الكوليتسرول.

تجنب الإضافات عالية السعرات مثل الكريمة والسكر.

راقب استجابتك الشخصية للكافيين، وقلل الاستهلاك إن لاحظت توترا أو اضطرابات في النوم.

اشرب القهوة بعد الأكل وليس على معدة فارغة لتجنب مشاكل المعدة.

خلاصة
القهوة مشروب يتمتع بفوائد صحية متعددة عند تناوله باعتدال، تشمل الوقاية من أمراض مزمنة وتحسين الأداء العقلي والجسدي. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى آثار جانبية تؤثر سلبا على الصحة الجسدية والنفسية. كما تختلف الاستجابة الفردية للكافيين من شخص لآخر، مما يجعل من الضروري مراقبة تأثيرها على الجسم وتعديل الكمية حسب الحاجة.
الاعتدال هو المفتاح في الاستفادة من القهوة كمشروب صحي، وذلك ضمن نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط. 
المصادر

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-980/coffee

https://www.healthline.com/nutrition/coffee-good-or-bad

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coffee-and-health/faq-20058339

Coffee