تعرف على بذور السمسم، وأكثر من 10 فوائد له

Spread the love

بذور السمسم من أقدم البذور الزيتية المعروفة للإنسان، وهو يُستخدم منذ قرون لأغراض الطهي والعلاج. وهو ذو قيمة عالية بسبب نكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة.

يعود تاريخ زيت السمسم إلى آلاف السنين، ويُعتقد أن أصوله تعود إلى الهند القديمة. وكان يُعتبر زيتًا مقدسًا ويُستخدم في الاحتفالات الدينية. وبمرور الوقت، انتشر استخدامه إلى أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك الصين واليابان والشرق الأوسط.

يتطلب الحصول على زيت السمسم عملية دقيقة. يتم تنظيف البذور أولاً ثم تحميصها لتعزيز نكهتها. بعد التحميص، يتم عصر البذور لاستخراج الزيت. يكون الزيت الناتج ذهبي اللون وله رائحة جوزيه غنية.

Table of Contents

بذور السمسم والقيمة الغذائية

تحتوي بذور السمسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الصحية. وباعتبارها مصدرًا غنيًا بالبروتين، فهي إضافة رائعة للأنظمة الغذائية النباتية.

كما أنها غنية بالنحاس، الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم أيضًا وظيفة الجهاز المناعي. في الواقع، تمنحك أونصة واحدة (3 ملاعق) من بذور السمسم المجففة %129 من القيمة اليومية للنحاس.

بذور السمسم هي مصدر ممتاز للمنجنيز والكالسيوم، وكلاهما يساعدان على نمو عظامك بشكل صحي وقوي. يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا مهمًا في نقل الإشارات العصبية، وحركة العضلات، ووظيفة الأوعية الدموية، وإطلاق الهرمونات.

تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في بذور السمسم على ما يلي:

الفسفور.
المغنيسيوم.
الحديد.
الزنك.
السيلنيوم.
فيتامين ب.
فيتامين E.

تتضمن القيمة الغذائية لثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم على ما يلي:

السعرات الحرارية: 155.

البروتين: 5 جرام.

الدهون: 13.4جرام.

الكربوهيدرات: 6.3 جرام.

الصوديوم: 3 ميلجرام.

الالياف: 3.2 جرام.

السكر:0.09 جرام.

فوائد بذور السمسم

قد تكون بذور السمسم صغيرة الحجم، ولكنها تتمتع بفوائد صحية هائلة. فقد كانت تساوي وزنها ذهباً في العصور الوسطى. ومن الفوائد الصحية لزيت السمسم ما يلي:

الوقاية من مرض السكري. تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم وغيره من العناصر الغذائية. وقد ثبت أن زيت بذور السمسم يمنع مرض السكري، كما يمكنه تحسين مستوى الجلوكوز في البلازما لدى مرضى السكري شديدي الحساسية. كما تشير الأبحاث إلى أن زيت بذور السمسم يعزز فعالية أدوية مرض السكري من النوع الثاني عند تناولها معًا.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تحتوي بذور السمسم على اللجنين والفيتوستيرول وحمض الأوليك، وهي مركبات نباتية يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية، وزيادة نسبة الكولستيرول الجيد (HDL).
تقليل ارتفاع ضغط الدم. إن ارتفاع ضغط الدم من أهم الأسباب التي قد تؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية. تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم والكالسيوم اللذان يساعدان في خفض ضغط الدم، كما يحتوي أيضًا على اللجنين، وفيتامين E، وبعض مضادات الأكسدة الأخرى، التي تساهم بشكل كبير في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
مكافحة العدوى. تشتهر مادة السيسامين والسيسامولين الموجودة في بذور السمسم بخواصها المضادة للأكسدة والبكتيريا. وتعتبر مضادات الأكسدة مهمة لصحتك لأنها تحمي جسمك من الأمراض المختلفة عن طريق إبطاء تلف الخلايا. ثبت أن النشاط المضاد للبكتيريا في بذور السمسم يحارب عدوى المكورات العنقودية والتهاب الحلق وكذلك فطريات الجلد الشائعة، مثل القدم الرياضي.
صحة الفم. يمكن أيضًا التخلص من البكتيريا التي تسبب تراكم البلاك على أسنانك عن طريق المضمضة بملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم حول فمك عند الاستيقاظ في الصباح.
الوقاية من السرطان وعلاجه. تسلط العديد من الدراسات الضوء على التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات لمادة السيسامول والسيسامولين ودورهما في مكافحة الجذور الحرة في الجسم. مما قد يساعد في منع ظهور بعض أنواع السرطان أو الحد من شدة تطورها.
يساعد في تقليل التوتر والقلق. تحتوي بذور السمسم على معادن تساعد في تخفيف التوتر وهما المغنيسيوم والكالسيوم. يحتوي السمسم أيضًا على فيتامينات الثيامين والتريبتوفان المهدئة التي تساعد في إنتاج السيروتونين، الذي يقلل الألم ويساعد في تحسين الحالة المزاجية ويساعد على النوم بعمق.
صحة الجهاز الهضمي. يساعد محتوى الألياف العالي في بذور السمسم الأمعاء على عملية الإخراج. كما تساعد في الحفاظ على صحة ميكروبيوم الأمعاء.
بشرة صحية.يساعد محتوى الزنك العالي في بذور السمسم على إنتاج الكولاجين، مما يمنح البشرة المزيد من المرونة ويساعد في إصلاح أنسجة الجسم التالفة. يمكن أن يقلل الاستخدام المنتظم لزيت السمسم من سرطان الجلد.
يساعد في علاج فقر الدم. بذور السمسم الأسود غنية بشكل خاص بالحديد، ويوصى بها بشدة لمن يعانون من فقر الدم والضعف.
يمنع التجاعيد. يمنع زيت بذور السمسم الأشعة فوق البنفسجية الضارة للشمس من إتلاف بشرتك، مما يمنع ظهور التجاعيد والتصبغ.

زيت السمسم ومتلازمة القولون العصبي

في حين أن الأبحاث العلمية حول التأثيرات المباشرة لزيت السمسم على متلازمة القولون العصبي محدودة، إلا أن هناك أدلة تشير إلى أن زيت السمسم قد يكون مفيدًا في تحسين صحة الأمعاء، وتخفيف الأعراض المرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي. وجدت دراسة نُشرت في مجلة علوم الأغذية أن مكملات زيت السمسم قللت من الالتهاب المعوي لدى الفئران، مما يشير إلى إمكاناته كعامل مضاد للالتهابات في الجهاز الهضمي.

زيت السمسم وفوائده للرجال

كانت هناك حالات اعتاد فيها الأطباء التقليديون في الطب الصيني وصف السمسم لتعزيز الخصوبة عند الذكور. حتى أن العديد من الدراسات على الحيوانات أثبتت أن السمسم يمكن أن يحسن جودة الحيوانات المنوية والخصوبة عند الذكور. ارتفاع مستوى أنواع الأكسجين التفاعلية (الشوارد الحرة) في السائل المنوي هو عامل مهم في العقم عند الذكور. يحتوي السمسم على خصائص مضادة للأكسدة، والتي تمنع بيروكسيديز الدهون والأنزيمات الأخرى التي تمنع حركة الحيوانات المنوية ونضجها في البربخ. علاوة على ذلك، فقد ثبت أن ليجنين السمسم يزيد من مستويات توكوفيرول الأنسجة ويعزز نشاط مضادات الأكسدة وبالتالي تحسين جودة الحيوانات المنوية المنتجة. بشكل عام، يحسن السمسم عدد الحيوانات المنوية وحركتها ويمكن وصفه كطريقة فعالة وآمنة لعقم الذكور.

زيت السمسم و فوائده للنساء

يدعم صحة العظام، ويمنع الهشاشة، تحتوي حفنة من بذور السمسم على كمية من الكالسيوم تفوق ما يحتويه كوب من الحليب. كما يعمل محتوى الزنك العالي في السمسم على تعزيز كثافة المعادن في العظام. وخاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث.
يحافظ على التوازن الهرموني، تحتوي بذور السمسم على اللجنين وهو عبارة عن فيتواستروجين يمكنه محاكاة تأثيرات الإستروجين في الجسم، مما يقلل من شدته ويساعد في تنظيم الهبات الساخنة والتعرق الليلي، وهما من أعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
غني بالحديد، الحديد هو أحد العناصر الغذائية الأساسية في بذور السمسم، وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، وهو الناقل للأكسجين في الدم. وبسبب فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية، تكون النساء أكثر عرضة لنقص الحديد أو فقر الدم. يوفر تناول بذور السمسم كمية كافية من الحديد للحفاظ على صحة المرأة ومستويات الطاقة لديها.
تعزيز صحة البشرة، والشعر. السمسم غني بفيتامين ب، وهـ، والزنك والدهون الصحية، والتي تغذي فروة الرأس وبصيلات الشعر من الداخل. تعمل هذه العناصر الغذائية على مكافحة الجفاف والتهيج، وتعزيز نمو الشعر الصحي، ومحاربة الصلع الوراثي عند النساء.

زيت السمسم ومكافحة الشعر الأبيض

يعتبر ظهور الشعر الأبيض ظاهرة طبيعية حتمية مع تقدمنا في العمر. ومع ذلك، قد يكون هذا التحول صعبًا بالنسبة لأولئك الذين يشعرون أن الشعر الرمادي يجعلهم يبدون أكبر سنًا. لتأخير هذه اللحظة لأطول فترة ممكنة، قد يكون استخدام بعض الزيوت النباتية فكرة جيدة. زيت السمسم له تركيبه كيميائية حيوية تمنحه معظم خصائصه التجميلية. بحثت إحدى الدراسات تأثير السيسامين على تكوين الميلانين المسئول عن تصبغ الشعر، وٌجد أن له تأثير محتمل لإبطاء ظهور الشعر الأبيض ولكن لا يمكنه التأثير على الشعر الأبيض لإعادة صبغه.

وفي النهاية تستحق بذور السمسم أن تحظى بتقدير كبير باعتبارها غذاءً اقتصاديًا يغذي الجسم بعمق على عدة مستويات.