تعرف على بذور اليقطين و 9 فوائد له

by د مريم إبراهيم يناير 9, 2025, 10:30 م 289 Views

Spread the love

Table of Contents

بذور اليقطين

بذور اليقطين مستخرجة من نبات اليقطين (القرع)، تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة، والدهون الصحية، والمعادن الهامة جدا للجسم، بذور اليقطين ذات لون كريمي بيضاوية الشكل لها طعم حلو قليلا.

وقد وجد أن نبات اليقطين موطنه الأصلي في أمريكا الوسطى، وأمريكا الجنوبية؛ حيث استخدمه الأمريكيون الأصليون كغذاء لهم، كما أنهم استخدموه كدواء لما يحتويه على عناصر وفيتامينات مهمة للجسم ترفع من مستوى الجهاز المناعى لمحاربة الداء الموجود بأجسامهم.

تمتلئ بُذور اليقطين بالمغذيات مثل البروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن والدهون المتعددة غير المشبعة (الدهون المتعددة غير المشبعة هي الدهون الجيدة للجسم )، وقد ترتبط بفوائد صحية كبيرة، بما في ذلك تحسين الخصوبة، وتحسين صحة القلب، وتعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم.

ما هي العناصر التي تحتوي عليها بذور اليقطين؟

تعد بُذور اليقطين مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية مثل:

المغنسيوم.

الزنك.

فسفور.

منجنيز.

الحديد.

الصوديوم.

النحاس.

الكالسيوم.

البوتاسيوم.

فوائد بذور اليقطين

بُذور اليقطين هي مصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن التي قد تقلل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان.

بذور اليقطين والعظام

تحتوي بُذور اليقطين على المغنسيوم وهو عنصر مهم جدا في تكوين العظام.

يعد ارتفاع نسبة المغنسيوم بالدم على وجود عظام ذات كثافة عالية، أما في حالة انخفاض نسبة المغنسيوم في الدم يؤدي إلى هشاشة العظام وهذا يحدث غالبا عند انقطاع الطمث عند النساء (حيث يقلل نسبة المغنسيوم في الدم مما يعرض النساء لخطر الإصابة بهشاشة العظام).

بذور اليقطين والمناعة

تحتوي بُذور اليقطين على نسبة كبيرة من فيتامين E، كما تحتوى على مضادات للأكسدة، حيث يساعد فيتامين E على تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

بذور اليقطين والقلب

حيث أن عنصر المغنسيوم الموجود في بُذور اليقطين يساعد على خفض ضغط الدم والحفاظ عليه ثابتا، لذلك يقل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والوفاة بسبب أمراض القلب.

كما أظهرت الدراسات أن وجود مضادات الأكسدة في بذور اليقطين تزيد أيضا من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم الذي بدوره يحافظ على الأوعية الدموية ناعمة ومرنة وصحية مما يحسن من تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية.

تعمل الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في بُذور اليقطين على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم، مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.

بذور اليقطين والهضم

تحتوي بذور اليقطين على نسبة كبيرة من الألياف والتي تحمي الجهاز الهضمي

فقد أثبتت الدراسات أن بذور اليقطين تعمل على:

تحسين صحة القولون.
حماية الميكروبيوم المعوي (الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي).
منع الإمساك.

بذور اليقطين والنوم

تساعد بُذور اليقطين في نوم أفضل، وذلك لما تحتويه على نسبة عالية من التربتوفان ( وهو حمض أميني يساعد في الحث على النعاس )، لذلك تناول أطعمة تحتوي على التربتوفان يحسن جودة النوم.

بذور اليقطين تعمل كمضادات أكسدة

بُذور اليقطين تحتوي على مضادات أكسدة والتي بدورها تحمي خلايا الجسم من الأمراض وتقلل من التهاب.

كما أنها تحتوي على ألياف غذائية التي يمكنها أن تعزز تأثيرها على حماية الجسم من الأمراض والالتهابات، كما أثبت الدراسات أن الأطعمة المضادة للالتهابات تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والتهابات المفاصل الروماتويدي.

بذور اليقطين تعمل كمضادات للسرطان

أثبتت الدراسات أن بُذور اليقطين لديها القدرة على توقف خلايا سرطان الثدي وسرطان البروستاتا عن النمو ( أي أنها تقوم بتوقف إنتاج الخلايا السرطانية )، كما يعتقد الباحثون أن سبب قدرة بذور اليقطين على توقف نمو الخلايا السرطانية هو ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة بداخلها، ولكن البحث جاري إلى كيفية عمل هذه البذور في منع الخلايا السرطانية عن النمو.

فوائد بذور اليقطين للرجال

تعمل بُذور اليقطين على تحسين الخصوبة عند الرجال وزيادة إنتاج أعداد من الحيوانات المنوية لديهم وذلك لاحتوائها على عنصر الزنك لأنه عنصر أساسي ومهم لهرمون التستوستيرون، والبروستاتا، والوظائف الجنسية، كما يرتبط نقص الزنك تشوه في الحيوانات المنوية وانخفاض مستوى التيستوستيرون.

فعندما أجريت التجارب على بعض الفئران التي فقدت قدرتها على إنتاج الحيوانات المنوية وذلك عند تعرضها للعلاج الكيميائي وجد أن بذور اليقطين تساعد في استعادة قدرتها على إنتاج الحيوانات المنوية.

لذلك فإن هذه النتائج واعدة للرجال الذين تعرضوا للعلاج الكيميائي في الحفاظ على خصوبتهم، يعتقد الباحثون أن هذا وراء وجود مضادات الأكسدة داخل بذور اليقطين، ولكن الأبحاث مازالت مستمرة لمعرفة ما إذا كانت هذه الخاصية تعمل لدى جميع الناس أم لا.

كما أثبت الدراسات أن بُذور اليقطين تساعد في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH).

تضخم البروستاتا الحميد هي حالة تكون فيها غدة البروستاتا منتفخة يمكن أن يؤدي ذلك إلى الضغط على مجرى البول وتهيج المثانة، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من تضخم البروستاتا الحميد كما لو كانوا مضطرين للتبول طوال الوقت أو قد لا يستطيعون إفراغ المثانة بالكامل.

زيت بذور اليقطين

زيت بُذور اليقطين مشتق من بُذور اليقطين، غالبا ما يستخدم في الطهي أو يؤخذ كمكمل غذائي أو يستخدم للشعر والجلد.

يتم ضغط زيت بذور اليقطين على البارد من بُذوراليقطين لكي يستخدم في الطهي ومستحضرات التجميل، نكهته الجوزية تجعله مفضلا في الحلويات، والسلطات، كما أنه كعلاج لصحة الشعر والبشرة.

أثبتت الدراسات أن زيت بُذور اليقطين يؤثر بشكل إيجابي على نمو الشعر

يحتوي زيت بُذور اليقطين على العناصر الغذائية التي قد توفر مجموعة من الفوائد الصحية لبشرتك والمسالك البولية وأجزاء الجسم الأخرى. بينما يمكنك الطهي به، يمكنك أيضا العثور عليه في شكل كبسولة.

وقد اكتشف الباحثون أن زيت بُذور اليقطين لديه القدرة على شفاء الجروح لما يحتويه من مضادات الأكسدة التى تحمى الجسم من الأمراض والالتهابات.

كيف تؤكل بذور اليقطين؟

يمكن أن تؤكل بُذور اليقطين بمفردها كوجبة خفيفة، كما يمكن أيضا إضافتها على الأطباق لتعطيها مذاق رائع ومقرمش، كما يمكن استخدامها فوق أطباق السلطات، في الجرانولا، وأيضا في زبدة بُذور اليقطين.

القيمة الغذائية لبذور اليقطين

طبقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تحتوي واحد أونصة (٢٨ جرام) من بُذور اليقطين غير المملح على:

القيمة الغذائية	الكمية
الطاقة	١٦٣ كيلو كالوري.
الكربوهيدرات	٤.٢ جرام
البروتين	٨.٥ جرام.
الدهون	١٣.٩ جرام.
الكالسيوم	١٥ مللي جرام.
الحديد	٢.٣ مللي جرام.
الماغنسيوم	١٥٦ مللي جرام.
الزنك	٢.٢ مللي جرام.
النحاس	٠.٤ مللي جرام.
السيلينيوم	٢.٧ مللي جرام.
الفسفور	٣٣٢ مللي جرام.
المنجنيز	١.٣ مللي جرام.

بذور اليقطين تزيد الوزن

التناول المفرط لبُذور اليقطين يمكن أن يزيد من الوزن لما يحتويه من سعرات حرارية عالية لأنه يحتوي على كثير من الألياف، كما يؤدي الاستهلاك المفرط للبذور إلى الانتفاخ، وعدم الراحة، والغازات.

ولكن بُذور اليقطين آمنة بشكل عام للأكل ولكن يجب وضع السعرات الحرارية في الاعتبار لما يحتويه ١ أونصة من بُذور اليقطين على ١٦٣ سعر حراري.