بذور الشيا وفوائدها وأضرارها

by د مي أبو ريان ديسمبر 19, 2024, 5:13 م 292 Views

Healthy chia seeds in a glass jar. Healthy eating concept. Copy space

Spread the love

بذور الشيا ليست موضة عابرة لقد كانت عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية القديمة الأزتك والمايا، وانتشرت بذور الشيا لعدة قرون بسبب فوائدها الصحية. قد تكون بذور الشيا صغيرة لكنها غنية بشكل كبير بالعناصر الغذائية الحيوية.

Table of Contents

ما هي بذور الشيا

بذور الشيا هي بذور لونها أبيض أو أسود صغيرة تؤخذ من نبات سالفيا هيسبانيكا، وهو من عائلة النعناع التي نشأت في أمريكا الوسطى، وتتوفر حاليا بذور الشيا في معظم دول العالم في الاسواق ومحلات الأطعمة الصحية.

القيمة الغذائية لبذور الشيا

اعتبرت الحضارات القديمة بَذُور الشيا ذات قيمة غذائية عالية وهو ما تؤكده العلوم الحديثة. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل:

البروتين.
الدهون.
أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الكربوهيدرات.
الألياف.
الكالسيوم.
الحديد.
المغنيسيوم.
الفوسفور.
الزنك.
فيتامين ب1 (الثيامين).
فيتامين ب3 (النياسين).
مضادات الأكسدة القوية.

يمكن أن تساعد العناصر الغذائية الموجودة في بَذُور الشيا في تحسين صحة الجسم وتوفير العديد من الفوائد الصحية المهمة.

بعض من فوائد بذور الشيا

فوائد مضادات الأكسدة الموجودة بذور الشيا

مضادات الأكسدة تساعد في تحييد الجذور الحرة في الجسم التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا وتساهم في عملية الشيخوخة، ويساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في تقليل الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية المرتبطة بالجذور الحرة بما في ذلك أمراض القلب، وأنواع معينة من السرطان، وتقلل ظهور أعراض الشيخوخة. وأيضا حمض الكافيين هو مضاد للأكسدة موجود في بَذُور الشيا يساعد في مكافحة الالتهاب في الجسم.

أيضا المغنيسيوم هو معدن يحتاجه الجسم لوظائفه الاساسية مثل تخليق الحمض النووي، وانقباض العضلات، ووظيفة الأعصاب، وتنظيم نسبة السكر في الدم، والحفاظ على ضغط الدم.

فوائد بذور الشيا لقلب سليم

بذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية، تناول بذور الشيا يقلل من الإصابة بأمراض القلب. يمكن للألياف القابلة للذوبان التي توجد في بذور الشيا أن تساعد في خفض الكوليسترول الكلي والضار في الدم، وذلك يساعد فى تقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بذور الشيا غنية بالحمض الدهني أوميجا 3 وتشير الأبحاث إلى أن حمض أوميجا 3 يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فوائد بذور الشيا لكثافة العظام

يوجد فى بَذُور الشيا نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وحمض ألفا لينوليك، وترتبط هذه العناصر الحيوية بتحسين كثافة المعادن في العظام وذلك يساعد على قوة العظام تحتوي أونصة واحدة من البذور أيضًا على 14% من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم، وهو أمر مهم لصحة العظام والعضلات والأعصاب، وبالمقارنة بمنتجات الألبان تحتوي بَذُور الشيا على كمية كالسيوم أكثر من الألبان.

فوائد بذور الشيا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم

تحتوي بَذُور الشيا على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تساعد في التحكم في النسبة الصحية للسكر في الدم، مثل الألياف والبروتين والمغنيسيوم. وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث تظهر الدراسات أن الألياف قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم، وذلك يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني. وأظهرت الدراسات أيضا أن الخبز الذي يحتوي على بَذُور الشيا يؤدي إلى استجابة أقل لسكر الدم مقارنة بالخبز العادي مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم. أيضا أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن بَذُور الشيا قد تقلل ضغط الدم لدى المصابين بمرض السكري النوع الثاني، وذلك يساعد في علاج الأعراض ومنع المضاعفات المرتبطة بالمرض.

فوائد بذور الشيا للتخسيس

إضافة بَذُور الشيا إلى النظام الغذائي ليس سببا أكيدا لفقدان الوزن، لكن إضافة بَذُور الشيا قد تكون مفيدة لنظام غذائي متوازن ومغذي في حالة محاولات إنقاص الوزن. تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين مثل بَذُور الشيا طريقة جيدة لزيادة الشبع وفقدان الوزن بشكل صحي. تساعد البروتين والألياف على إبطاء عملية الهضم، مما يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم بعد الوجبة ويزيد أيضًا من الشعور بالشبع بعد الأكل. وتساعد على تناول سعرات حرارية أقل، وذلك يساعد في فقدان الوزن والحفاظ على وزن مثالي.

فوائد بذور الشيا للتنحيف البطن

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن بَذُور الشيا قد تساعد في تنحيف البطن في بعض الفئات السكانية. ومع ذلك يجب عمل دراسات أكبر وأعلى جودة. يمكن لبَذُور الشيا تقليل دهون البطن عند إضافتها إلى الماء عن طريق تتضخم بَذُور الشيا وذلك يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول مما يؤدي إلى فقدان الوزن المحتمل أو تقليل دهون البطن.

فوائد بذور الشيا للنساء

يوجد زيادة في عدد النساء اللاتي يعانين من مشاكل فى الهرمونات في السنوات الأخيرة، مثل فترات الحيض غير المنتظمة أو المؤلمة، وجفاف المهبل والثديين الرقيقين. تساعد العناصر الثلاثة الأساسية (البروتين والألياف والدهون الأساسية) المتوفرة في بذور الشيا النساء في توازن الهرمونات.

فوائد بذور الشيا للوجه والجلد

تساعد بَذُور الشيا فى الترطيب عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة، ذلك يجعلها علاجًا طبيعيًا جيد للمساعدة على ترطيب البشرة. عند نقعها في الماء، تشكل بَذُور الشيا مادة تشبه الهلام بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان. يوضع هذا الجل موضعيًا على الجلد أو يمكن تناوله للمساعدة في الحفاظ على الترطيب الداخلي. يساعد الترطيب المناسب على الحفاظ على مرونة الجلد ومنع الجفاف ومنح البشرة مظهرًا شبابيًا.

طريقة استخدام بذور الشيا

طعم بَذُور الشيا معتدل ولا تحتاج إلى طحنها أو طهيها أو تحضيرها بأي شكل آخر مما يجعلها إضافة مفيدة وسهلة للوصفات المختلفة. ايضا يتم تخزين بَذُور الشيا في مكان بارد ومظلم. وفى حالة طحن البَذُور يجب وضعها في كيس محكم الغلق أو وعاء تخزين على الرف أو في الثلاجة. تستخدم بَذُور الشيا بطرق مختلفة مثل:

إضافة بَذُور الشيا على الزبادي في وجبة الإفطار.
شرب ماء بَذُور الشيا مع الوجبات.
إضافتها إلى العصائر يوفر كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة تساعد في ترطيب البشرة وتقليل الالتهابات.
أيضًا رش بَذُور الشيا على السلطات أو الزبادي أو الأرز أو أي وجبة أخرى تضيف ملمسا مقرمشا وألياف إضافية وذلك يساعد في عملية الهضم وإزالة السموم.
تستخدم كبديل للبيض في المخبوزات مثل الكعك أو الخبز.
قناع بذور الشيا للوجه عن طريق نقع البذور فى الماء ووضعها على الوجه.
يساعد زيت بذور الشيا في ترطيب البشرة وتقليل الاحمرار وتحسين مرونتها ويستخدم الزيت كجزء من روتين العناية بالبشرة ليلاً.

اضرار بذور الشيا

رغم كثرة فوائد بذور الشيا لكن من الممكن أن تسبب بعض الاضرار:

الاختناق بسبب امتصاص بَذُور الشيا الجافة الماء مما يتسبب في انتفاخها وتصبح لزجة ويؤدى ذلك إلى التصاق البذور الجافة في حلق وذلك يؤدي إلى الاختناق. لتجنب الاختناق يجب نقع البذور لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الاستخدام.
يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه بَذُور الشيا يمكن أن تشمل أعراض الحساسية الحكة والطفح الجلدي والتورم وصعوبة التنفس.
التفاعلات مع الأدوية فى حالة استخدام أدوية لمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، فإن تناول الكثير من بَذُور الشيا يمكن أن يسبب انخفاضا في مستويات السكر في الدم وضغط الدم، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية أخرى.
أيضا بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف فإن تناول الكثير من بَذُور الشيا قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.