%https://dayfourth.com/التمر/

الصحة والطبيعة

التمر

يعد التمر من عائلة النخيل وهو من أقدم النباتات التي زرعها الإنسان منذ أكثر من٦٠٠٠سنة واستخدِمها كمصدر للغذاء.

Table of Contents

هناك أكثر من مائتي نوع من التمر مع اختلاف أسمائها وصفاتها، منها:

(Ajwa): من أجود أنواع التمور، أسود اللون، وطري، و مشهور بفوائده الصحية، يُزرع في المدينة المنورة.
تمر السكري (Sokari): يتميز بحلاوته الفائقة، وملمسه الهش، ولونه الذهبي الفاتح، وهو طري.
تمر المجدول (Medjool): يعرف بـ “ملك التمور”، حجمه كبير، وطعمه يشبه الكراميل، وقشرته رقيقة.
تمر الخُلاص (Kholas): من أشهر أنواع التمور في الخليج، لونه بني فاتح/ذهبي، وطعمه معتدل، وقشرته رقيقة.
تمر الخِضري (Khidri): يتميز بحجمه المتوسط إلى الكبير ولونه البني الداكن، وقشرته مجعّدة وسعره معقول.
تمر الصقعي (Saggae): يتميز بلونين (بني مع أطراف صفراء)، ومتماسك، وحجمه متوسط.
تمر البرحي (Barhi): يؤكل في مرحلة الرطب (أصفر وحلو) أو تمراً، وحباته مستديرة.
تمر مبروم (Mabroom): طويل، وبني داكن، وملمسه صلب قليلاً وغني بالمعادن.
تمر الصفوي (Safawi): أسود، و طري، و يزرع في المدينة، يشبه العجوة في الشكل ولكن أقل حلاوة.
تمر العنبرة (Anbara): من أغلى الأنواع، حجمه كبير جداً ونواته صغيرة.
تمر الزهيدي (Zahidi): تمر جاف (يبيس) ذو لون ذهبي، وطعمه يشبه الجوز.
تمر نبتة سيف (نبتة علي/شبيبي/صفري): أنواع شهيرة في السعودية تتميز بصلابتها أو حلاوتها الخاصة.

كما يمكن تصنيفه حسب الملمس:

طرية: السكري، العجوة، المجدول، البرحي.
نصف جافة: الخلاص، الصقعي، الخضري.
جاف: الزهيدي والثوري.

التمر له أهمية دينية وتاريخية، حيث ذُكر في القرآن الكريم، والتوراة والكتاب المقدس وذكر في تاريخ العالم القديم.

التـمر والقيمة الغذائية

١)التمر مُحلي طبيعي، مليء بسكر الفركتوز المعروف بسكر الفاكهة غير الضار للجسم.

غني بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بالسعرات الحرارية، كونه يمكن تجفيفه، تماثل السعرات الحرارية في الفواكه الجافة الأخرى مثل الزبيب والتين وتأتي معظمها من الكربوهيدرات وقليل من البروتين.

أثبتت الدراسات أن ١٠٠جم من التـمر المجدول(تقريباً ٤تمرات)، تمد الجسم، من الاحتياج اليومي بـ:

٢٧٧ سعرات حرارية.
٧٥جم كربوهيدرات.
٧جم ألياف.
٢جم بروتين.
٢٣%بوتاسيوم.

وُجدت الدراسات أن نسبة البوتاسيوم فى التمر المجدول أعلى من نسبته فى الموز.

يساعد البوتاسيوم على التخلص من الفضلات ونقل العناصر الغذائية للخلايا.

١٣%منجنيز.
١٣%ماغنيسيوم.
٤٠%نحاس.
٥%حديد.
١٥%فيتامين ب٦.
زنك(يعزز الجهاز المناعي ويساعد على تكسير الكربوهيدرات لمدة الجسم بالطاقة، كما يساعد على التئام الجروح ونمو الخلايا).

٢)التـمر ومضادات الأكسدة

وهي مواد كيميائية، ينتجها الجسم نفسه، تتفاعل مع الجذور الحرة وهي خلايا لصوصية تسرق الإلكترونيات السليمة من الخلايا لتثبيت نفسها.

مضادات الأكسدة الموجودة في التمر، تعمل على تعطيلها وتقليل الإجهاد التأكسدي منها، وتحييد أنواع الأكسجين التفاعلية والجذور الحرة وبالتالي كبح تطور العديد من الأمراض وانتشارها، خاصة مرض السرطان. وقد أظهرت دراسات سابقة قدرة التمر الفائقة على كبح الجذور الحرة.

يحتوي التمر على ثلاثة أنواع مهمة من المضادات للأكسدة مثل:

فلاڨونويدات: تؤثر على مرض السكري والسرطان والزهايمر.
حمض الفينول والبولي فينول: له تأثير ضد الالتهابات ويقلل من أخطار السرطان وأمراض القلب، حيث يقلل نسبة الكوليسترول وأظهرت دراسة أخرى أن التمر يحتوي على أعلى تركيز من البوليفينولات بين الفواكه المجففة وتُعزى فعالية مضادات الأكسدة للمركبات الفينولية إلى خصائصها التأكسدية والاختزالية، والتي تلعب دورًا هامًا في امتصاص الجذور الحرة وتحييده.

تختلف نسبة البوليفينول من نوع لآخر من التمر، وُجد أن أعلى نسبة موجودة في تمر العجوة.

الكاروتينات: تحسن من وظائف القلب وتقلل من مخاطر أمراض العين، مثل الجلوكوما(المياه الزرقاء) والكاتاراكت(المياه البيضاء).

٣)التـمـر والألياف

التمر غني بالألياف التي لها تأثير صحي على الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء.

٤)التـمر والولادة الطبيعية

تناول التمر في الأسابيع الأخيرة من الحمل، يساعد على الولادة الطبيعية، حيث يعمل على توسيع عنق الرحم ويساهم في تقليل مدة المخاض.

٥)التـمر ووظائف الدماغ

تساعد المضادات للأكسدة فيه على تقليل ترسب بروتين الأميلويد المسبب الزهايمر وأمراض أخرى مثل الباركنسون.

٦)التـمر ونعومة الجلد

هناك هرمونات خاصة بالنبات مثلما هناك هرمونات الإنسان، تساعد على مكافحة الشيخوخة، التمر غني بهذه الهرمونات

٧)التـمر وسكر الدم

التمر يتحكم في نسبة السكر في الدم.

التمْر له مؤشر جلايسيمي منخفض، وهو المؤشر الذي يقيس نسبة السكر في الدم، انخفاضه نتيجةً لنسبة الألياف والبروتين في التمور، تبطئ امتصاص الجسم للسكر ويمنعان ارتفاع سكر الدم المفاجئ.

وُجد أن الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز فقدان الدهون، خاصةً في مرض السكري ومرض الكبد الدهني والسمنة.

اقرأ عن:السمنة.

اقرأ عن:مرض الكبد الدهني.

يُصنّف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة على مقياس من 0 إلى 100. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام، زاد تأثيره على مستوى السكر في الدم:

أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي: أقل من 55.

أطعمة متوسطة المؤشر الجلايسيمي: من 56 إلى 69.

أطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي: 70 أو أكثر.

٨) التمر والتأثير المضاد للميكروبات

يلعب التمر ومكوناته دوراً كبيراً في علاج الكثير من الأمراض البكتيرية والفطرية، حيث وُجد أن مستخلصات بذور التمر من الميثانول والأسيتون، تمنع نمو أنواع كثيرة من البكتيريا الموجبة و البكتيريا السلبية، وبكتيريا كليبسيلا الرئوية (Klebsiella pneumoniae)الإشريكية القولونية (Escherichia coli)، وبعض الفطريات، كما أشارت بعض الدراسات إلى دوره في الحد من الآثار الجانبية المصاحبة لاستخدام أدوية مثل ميثيل بريدنيزولون.

اقرأ عن:الكورتيكوستيرويدات.

التمر، هل له مخاطر؟

قد يُعاني الأشخاص المصابون بحساسية حبوب اللقاح من حساسية تجاه التمر. تحدث متلازمة الحساسية الفموية عندما تُنتج المواد المُسببة للحساسية الموجودة في الفواكه النيئة، كالتمر، ردود فعل مشابهة لتلك التي تُسببها المواد المُسببة حساسية حبوب اللقاح. ونادرًا ما يُصاب الأشخاص المصابون بمتلازمة الحساسية الفموية بأعراض حادة كالتأقِ، على عكس أنواع الحساسية الغذائية الأخرى.

تشمل أعراض حساسية الفم ما يلي:

حكة في الفم.
حكة في الحلق.
تورم في الشفتين والفم واللسان والحلق.

اقرأ عن:الحساسية.

2.نظراً لاحتوائه على نسبة ألياف عالية، قد يؤدي تناول كمية كبيرة منه إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل:

الانتفاخ.
فقدان الشهية.
الإمساك أو الإسهال.
الجفاف.
اضطراب في المعدة وتقلصات.

الصحة والطبيعة

كبسولة في ثمرة

يعتبر التمر ومكوناته علاجاً جيداً لأمراض وأعراض كثيرة كما ذكرنا، لما يحتويه من عناصر غذائية كثيرة ومفيدة ونظراً لانخفاض تكلفته وفعاليته وسهولة الحصول عليه.

References:

ماريان كمال نجيب