فيتامين سي و5 من فوائده التي لا يعرفها الكثيرون

by د آلاء متولي أكتوبر 22, 2026, 9:24 م 175 Views

يعد فيتامين سي والمعروف علميا باسم حمض الأسكوربيك (Ascorbic acid) من أهم الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان في غذائه اليومي نظرا لأن الجسم لا يصنعه ولا يخزنه؛ ويكتسب فيتامين سي أهميته بفضل خصائصه كمضاد أكسدة فعال ومن دوره كعامل مساعد في كثير من عمليات التخليق لمركبات حيوية هامة.

Table of Contents

أعراض نقص فيتامين سي:

يُسبب نقص فٍيتامين سي (Vitamin C) داء الإسقربوط ( scurvy) والمعروف قديما بمرض البحارة؛ إلا أن هذه الحالة نادرة في الدول المتقدمة، حيث أن النقص الحاد و المزمن للفيتامين يحدث خللا في إنتاج الكولاجين، مما يضعف صحة وسلامة الأنسجة الضامة واستقرار الشعيرات الدموية، وتشمل الأعراض الأولية التعب، وسرعة الانفعال، وفقدان الشهية، وآلام في المفاصل، وتضخم اللثة، وبطء التئام الجروح، وألم العضلات وضعفها، وفقدان الوزن، واضطرابات الدم، قد يكون الإسقربوط مميتًا في حال عدم علاجه.

العوامل المتسبب في نقص فيتامين سي:

يحدث نقص فِيتامين سي عندما يقل تناوله عن الكمية الغذائية الموصى بها ومن تلك الأسباب:

التدخين والمعرضين للتدخين السلبي وبين مستهلكي الكحول.
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل نفسية حادة.
فئات الأطفال الذين يعتمدون في غذائهم على الأطعمة المصنعة الخالية من المنتجات الطازجة.
والرضع الذين يتغذون على الحليب المبخر أو المغلي.
والأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية تعتمد على تنوع غذائي محدود.
والأشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص المعوي الناجم عن السرطان أو أمراض الكلى وبعض الأمراض المزمنة.

مصادر فيتامين سي الغذائية:

يتوفر الِفيتامين سي في الأطعمة الطازجة كالخضروات مثل الطماطم والفلفل والسبانخ، والفواكه وبالأخص الفواكه الحمضية والتوت وغيرها؛ ورغم أن البطاطس تحتوي على كمية قليلة من الفيتامين بالمقارنة بالأمثلة السابقة إلا أنها تعد من أهم مصادره وذلك لانتشارها والإقبال الواسع على تناولها في مختلف أنحاء العالم.

فيتامين سي والتفاعلات مع الأدوية:

قد تتفاعل المكملات الغذائية لفيتاِمين سي مع العلاج الإشعاعي والأدوية، بما في ذلك أدوية العلاج الكيميائي، والوارفارين (Warfarin) حيث تقلل الجرعات العالية من الفيتامين من الاستجابة لهذا الدواء المضاد للتخثر، والأسيتامينوفين (Acetaminophen) ومضادات الحموضة التي تحتوي على الألومنيوم، والأسبرين (Aspirin)، والباربيتورات (Barbiturates).

فوائد واستخدامات فيتامين سي:

فوائد فيتامين سي لصحة البشرة وجمالها:

يساعد فِيتامين سي (Vitamin C) في حماية البشرة من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة (free radical) الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والعوامل البيئية الضارة الأخرى، وبذلك يقلل فيتامين سي من خطر الإجهاد التأكسدي، مما يساعد في مكافحة شيخوخة البشرة وتلف الحمض النووي (DNA) الخاص بخلاياها.

كما يلعب فِيتامين سي دوراً في تخليق الكولاجين، وهو بروتين هيكلي مسؤول عن الحفاظ على تماسك البشرة ومرونتها؛ إذ يقوم بذلك من خلال دعم الوظيفة الطبيعية للخلايا الليفية (fibroblasts) المسؤولة عن إنتاج الكولاجين والمساعدة في الحفاظ على سلامة البشرة؛ وبذلك يساهم فيتامين سي في تحسين تماسك البشرة ومرونتها، مما يساعد بدوره في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة وعلامات الشيخوخة المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين سي على معالجة الإفراط في إنتاج الميلانين عن طريق تثبيط إنزيم التيروزيناز (tyrosinase)، مما يساهم في الحد من ظهور البقع الداكنة وتفاوت لون البشرة.

فيتامين سي والوقاية من السرطان:

أفادت دراسة الحالات والشواهد أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فِيتامين سي في نظامهم الغذائي أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان؛ وقد يرجع السبب في طبيعة فِيتامين سي كمضاد أكسدة فعال والذي يقاوم الجذور الحرة وهي من أهم مسببات السرطان، كما وأن تركيز فِيتامين سي في بلازما الدم لدى مرضى السرطان أقل منه لدى غير المصابين به؛ وبينما تشير هذه النتائج إلى أن فيتامين سي قد يلعب دورًا في الوقاية من السرطان، إلا أن الأدلة المستقاة من دراسات أخرى ليست قاطعة، وما زالت التجارب والبحوث في هذا المجال قائمة.

فيتامين سي ودعم جهاز المناعة:

يحفز هذا الفيتامين الجهاز المناعي ليعطي استجابة فعالة وملائمة ضد مسببات الأمراض والحفاظ عليها، مع تجنب إلحاق ضرر مفرط بالجسم من خلال تعزيز وظائف خلايا مناعية متنوعة؛ كما يبدو أن تناول فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بعدوى تنفسية أكثر خطورة مثل الالتهاب الرئوي، ومن المرجح أن انخفاض مستويات الفيتامين أثناء الإصابة بالعدوى التنفسية يمثل في آنٍ واحدٍ سبباً للمرض ونتيجةً له.

فيتامين سي والذاكرة:

يُعدّ فِيتامين سي مضادًا للأكسدة حيويًا في الدماغ، إذ يُشارك في نضج الخلايا العصبية وتكوين الميالين (myelin) وهي الطبقة العازلة كهربائيًا المحيطة بالأعصاب والتي تعتبر هامة للتوصيل العصبي بينها؛ إضافةً إلى ذلك يُحافظ فيتامين سي على سلامة ووظيفة العديد من الأوعية الدموية وبالتالي يحافظ على التغذية الدموية للدماغ مما يُساعد على تحسين وظائفه.

وأظهرت دراسات حول فيتامين سي ومرض الزهايمر وجود صلةٍ واضحة بين نقص الفيتامين وتطور المرض؛ ولا تزال هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من البحث لفهم كيفية تأثير فيتامين سي على هذا المرض بشكلٍ كامل.

فيتامين سي والتنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين:

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من فِيتامين سي قد يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر(macular degeneration) أو إعتام عدسة العين والذي يعرف بالمياه البيضاء (cataracts) إلا أن البيانات التي وصلت لها التجارب السريرية محدودة حاليًا ومازالت الأبحاث تدرس هذا التأثير لفِيتامين سي؛ مع ذلك تشير الأدلة السريرية إلى أن الأشخاص المصابين بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر والذين يتناولون مكملات غذائية مضادة للأكسدة تحتوي على فيتامين سي، يكونون أقل عرضة لتطور حالتهم إلى مراحل متقدمة من التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

الآثار الجانبية للإفراط في تناول فيتامين سي:

يُعتبر فِيتامين سي آمناً بشكل عام عند تناوله بكميات مناسبة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية الشائعة التي تتحسن بمجرد التوقف عن تناول الفيتامين؛ وتشمل هذه الآثار:

مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال أو تقلصات المعدة أو الغثيان.
تكون حصوات الكلى لدى الأفراد الذين لديهم تاريخ مرضي لمشاكل الكلى.
التداخل مع نتائج بعض الفحوصات الطبية (مثل فحوصات مستوى الجلوكوز).

الجرعة الموصى بها فيتامين سي:

تختلف كمية فِيتامين سي الموصى بتناولها يومياً بناءً على العمر والجنس والعوامل الصحية الفردية؛ وبالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، تبلغ الكمية اليومية الموصى بها حوالي 65-90 ملليغراماً، أما أقصى كمية لا يُتوقع أن تسبب آثاراً ضارة للبالغين فقد حُدّدت بـ 2000 ملليغرام يومياً؛ وتزيد الجرعة في حالات المرض، وتناول فِيتامين سي آمن بشكل عام أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية؛ في حالات الإصابة بمرض الإسقربوط، يمكن أن تؤدي الجرعات التي تتراوح بين 100 و500 ملليغراماً يومياً لمدة أسبوعين إلى نتائج مرضية، شريطة متابعة الحالة وتحديد سبب النقص؛ ومن المهم استشارة الطبيب عن الجرعة المناسبة.