نظام الكيتو دايت.. فوائده وأضراره و4 أنواع له

نظام الكيتو دايت

يعتمد نظام الكيتو دايت على تناول كمية منخفضة جدا من الكربوهيدرات، وتناول كمية معتدلة من البروتين، وتناول كمية مرتفعة جدا من الدهون للحصول على المزيد من السعرات الحرارية وإنتاج الجسم للكيتونات، لمساعدة الجسم على حرق الدهون والحصول على الطاقة.

والكيتونات هي عبارة عن وحدات عضوية تتكون نتيجة عملية تحويل الدهون في الكبد، تعمل هذه الوحدات لإنتاج الطاقة اللازمة للجسم بدلا من الجلوكوز.

 كيف يعمل نظام الكيتو دايت؟

يعمل نظام الكيتو دايت على تغيير المصدر الرئيسي لإنتاج الطاقة في أنسجة الجسم وهو (الكربوهيدرات)، التي تمد الجسم بالجلوكوز أو السكر، عن طريق تناول الكربوهيدرات بكمية أقل من 50 جرامًا يوميًا، وبالتالي ينخفض ​​إفراز الأنسولين بشكل حاد وملحوظ، ثم يتم استنفاذ مخازن الجليكوجين وحرق الدهون، فيتم استحداث السكري ويزيد إنتاج  الكيتونات، وتأخذ أجسام الكيتون محل الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة.

أنواع نظام الكيتو

يوجد أربعة أنواع من نظام الكيتو، وتصنف بناءً على نسبة الدهون والكربوهيدرات والبروتين داخل النظام الغذائي، وتشمل:

• نظام الكيتو القياسي: وهو النظام الأكثر اتباعا للتخسيس والأكثر شهرة ويحتوي على غذاء منخفض الكربوهيدرات(5%) ومعتدل البروتين (20%) وعالي الدهون (75%).

• نظام الكيتو الدوري: يتناول الشخص بالتناوب وخلال فترة محددة نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مثلا 5 أيام، ثم تليها يومين نسبة عالية من الكربوهيدرات.

• نظام الكيتو الهادف: يسمح هذا النظام الغذائي للرياضيين بإضافة الكربوهيدرات قبل التمارين.

• نظام الكيتو عالي البروتين: يشبه نظام الكيتو القياسي، ولكنه يحتوي على المزيد من البروتين. وتكون النسبة غالبًا 60% دهون، و35% بروتين، و5% كربوهيدرات.

اقرأ أيضا: التغذية السليمة لمرضى السكري

الفوائد لنظام الكيتو 

يوجد بعض الفوائد لنظام الكيتو وتتضمن التالي:

•  إنقاص الوزن، عن طريق حرق الدهون وتقليل الشهية.
• يُحسن ظهور حب الشباب، عن طريق تخفيف السكريات.
• قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
• قد يُحسن صحة القلب، عن طريق تقليل الدهون الثلاثية.
• يُحسن أعراض تكيس المبايض، نتيجة تقليل الكربوهيدرات.
• إبطاء التدهور لمرضى الزهايمر.
• إبطاء التدهور لمرضى الشلل الرعاش.
• يقلل حدوث النوبات لدى مرضى الصرع.

نظام الكيتو للتخسيس

يُعد نظَام الكيتو للتخسيس وسيلة فعالة لفقدان المزيد من الوزن في أول 3 إلى 6 أشهر مقارنة ببعض الأنظمة الغذائية الأخرى، والسبب أن تحويل الدهون إلى طاقة يتطلب سعرات حرارية أكثر مما يتطلبه تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، كما يقلل الشهية ويعطي الإحساس بالشبع نتيجة تناول كميات عالية من الدهون، ويتميز بعدم حساب السعرات الحرارية أو كمية الطعام التي تتناولها. 

الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو

تعتمد الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو على تناول الوجبات الغنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات وتشمل مجموعة الأطعمة الآتية:

• اللحوم (بكميات محدودة): الدجاج، وشرائح اللحم، ولحم البقر المفروم، ولحم الضأن، والديك الرومي.
• المأكولات البحرية عالية الدهون: سمك السلمون، والتونة، والإسكالوب.
• المحار: سرطان البحر، والمحار، وبلح البحر.
• معظم الدهون والزيوت: الزبدة، وزيت جوز الهند، وزيت الزيتون، والسمن، وزيت الأفوكادو، والمايونيز.
• منتجات الألبان عالية الدسم: الكريمة الدسمة، والأجبان الناعمة والصلبة، والجبن الكريمي، والقشدة، والبيض.
• الخضار: القرنبيط، والبروكلي، والكوسة، والفلفل، والباذنجان، والطماطم، وقرع العسل، والخيار، والبصل، والفطر، والسبانخ، والخس، والزيتون.
•  المكسرات: اللوز، والفول السوداني، والبندق، والجوز.
• الفواكه : التوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة.
• بعض المشروبات: القهوة بدون سكر والشاي الأسود.

الممنوع في نظام الكيتو

تتضمن قائمة الطعام الممنوع في نظَام الكيتو التالي:

• جميع الفواكه تقريبًا: التفاح، الموز، البرتقال، العنب، البطيخ، الخوخ، الأناناس، الكرز، الكمثرى، الليمون، الجريب فروت، المانجو.
• معظم الحبوب: القمح، الأرز، الشوفان، الذرة، الكينوا، الشعير، البرغل.
• النشويات: الخبز، البطاطس، المكرونة، المقرمشات، البيتزا، الفشار.
• البقوليات: مثل العدس، الفول، البازلاء. 
• والدقيق. الحلويات: الحلوى، الشوكولاته، الكيك، المعجنات، الفطائر، الآيس كريم، الكعك، البودنج، الكاسترد.
• بعض الزيوت: زيت فول الصويا، زيت بذور العنب، زيت الفول السوداني، زيت السمسم، زيت عباد الشمس.
• بعض الصلصات: مثل الكاتشب، صلصة الباربكيو، صلصة الطماطم، بعض تتبيلات السلطة، الصلصات الحارة التي تحتوي على سكر مضاف.
• منتجات الألبان قليلة الدسم: مثل الحليب الخالي من الدسم، الموزاريلا الخالية من الدسم، الزبادي الخالي من الدهون، الجبن قليل الدسم.
• الصودا وعصائر الفواكه.

اقرأ أيضا: المناعة والتغذية و 5 نصائح لزيادة المناعة

نصائح اتباع نظام الكيتو للمبتدئين

توجد بعض النصائح المهمة التي يجب الالتزام بها للمبتدئين في نظام الكيتو، وهي:

• يجب استشارة الطبيب قبل البدء لتقييم وضعك الصحي.
• يجب البدء تدريجيا، أي التوقف عن تناول نوع واحد يوميا من الأطعمة الممنوعة.
• تجنب البدء والتوقف لتجنب حدوث مضاعفات مثل ارتفاع الأنسولين.
• تناول الوجبات الغنية بالعناصر الأساسية للجسم داخل نظام الكيتو بقدر الإمكان.
• ممارسة الرياضة وزيادة النشاط البدني.
• المتابعة لحالتك الصحية خلال اتباع النظام، ويجب التوقف فورا واستشارة الطبيب عند ظهور أعراض خطيرة مثل اضطرابات الإدراك، وزيادة سرعة ضربات القلب.

هل نظام الكيتو صحي؟

لا توجد حتى الآن بيانات كافية على المدى الطويل للقول بأن نظام الكيتو الغذائي صحي وآمن، وذلك بسبب وجود الكثير من الأضرار والآثار الجانبية له.

ويُعد نظام الكيتو الحل السريع لفقدان الوزن لكن قيوده الغذائية تحرم الجسم من عناصر مفيدة ومهمة للغاية، كما تسبب زيادة الدهون بعض المخاطر والأضرار الصحية، ويصعب الحفاظ عليه على المدى الطويل، مما يجعله ليس الخيار الأفضل للتحكم في الوزن مدى الحياة، وقد لا يكون آمنًا لبعض الأشخاص مثل مرضى السكري من النوع الأول ومرضى القلب.

لذلك إذا كنت تتبع هذا النظام فيجب اتباعه من خلال الطبيب المختص بالتغذية والالتزام بالمتابعة والفحوصات والإرشادات الطبية.

أضرار نظام الكيتو

تنقسم أضرار نظام الكيتو إلى قسمين، أضرار صحية خفيفة قصيرة المدى وأضرار صحية طويلة المدى. 

أولا الأضرار الصحية قصيرة المدى

 وهي المعروفة باسم (أنفلونزا الكيتو) وتحدث أثناء انتقال الجسم إلى الحالة الكيتونية، وتشمل هذه الأعراض التالي:

•  الغثيان والقيء.
• انخفاض نسبة السكر في الدم.
• الصداع. 
• التعب العام والدوخة.
• انخفاض القدرة على ممارسة التمارين الرياضية. 
• الإمساك. 

وعادةً تختفي هذه الأعراض خلال بضعة أيام إلى أسابيع، ويساعد تناول كمية كافية من السوائل في تخفيف هذه الأعراض.

ثانيا الأضرار الصحية طويلة المدى

• الجفاف ونقص الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الأساسية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي: زيادة الدهون ونقص الألياف يمكن أن تسبب الإمساك والإسهال والانتفاخ.
• كبد دهني: نتيجة تناول كمية مرتفعة من الدهون.
• حصوات الكلى: بسبب زيادة الدهون وانخفاض الكربوهيدرات.
•  أمراض القلب: بسبب المستوى العالي من الدهون المشبعة ونقص الألياف.
• زيادة نسبة الكوليسترول الضار LDL  في الدم.
• فقدان العضلات: بسبب فقدان الوزن السريع.
• زيادة معدل ضربات القلب.
• رائحة فم كريهة: نتيجة زيادة نسبة الأسيتون في الدم بسبب الحالة الكيتونية.
• اضطرابات في الإدراك: يمكن أن تؤدي تأثيرات الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى التدهور الإدراكي. 
• اضطرابات في الدورة الشهرية لدى النساء.
• فقدان الوعي والوفاة في بعض الحالات: نتيجة تسمم الدم بسبب زيادة أجسام الكيتون في الجسم.

علامات وأعراض الحالة الكيتونية

تشمل علامات وأعراض الحالة الكيتونية تغيرات في رائحة النفس، والشهية، ومستويات الطاقة. 

وفي حال ظهور هذه الأعراض يجب استشارة الطبيب فورا وهي كالتالي:

• رائحة الفم الكريهة.
• فقدان الوزن الحاد والسريع.
• زيادة الكيتونات في الدم.
• زيادة الكيتونات في النفس.
• فقدان الشهية.
• فقدان التركيز والطاقة.
• الإجهاد والتعب العام.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• الأرق والاستيقاظ ليلا.

الممنوعين من نظام الكيتو

يوجد بعض الأشخاص الممنوعين من نظام الكيتو، وهم:

• الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس، أو فشل الكبد.
•  الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.
• مرضى السكري من النوع الأول.
• النساء الحوامل أو المرضعات.
• الأشخاص الذي يعانون من التهاب المرارة.
• الأشخاص الذين لديهم مشاكل في الغدة الدرقية.

المصادر

1.https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101#diet-types

2.https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-ketogenic-diet

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/

4.https://www.medicalnewstoday.com/articles/319196#2-improves-acne

5.https://health.clevelandclinic.org/what-is-the-keto-diet-and-should-you-try-it

6.https://www.healthline.com/nutrition/7-tips-to-get-into-ketosis