السبانخ

السبانخ من الخضروات الورقية الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة البشرة، والشعر والعظام. يحتوي السبانخ على الفيتامينات، المعادن، البروتين ، الحديد، نسبة عالية من فيتامين ج والسعرات الحرارية للسبانخ قليلة. وسنتعرف في هذا المقال عن السبانخ و7 من فوائده وأضراره.

Table of Contents

السبانخ

السبانخ هو نبات زهري ينتمي للفصيلة القطيفية وهو من الخضروات الحقلية المألوفة. يبلغ طول السبَانخ 30 سم وأوراقه عريضة سميكة طرية تُؤكل نيئة أو مطبوخة. موطنه الأصلي آسيا وينتمي السبَانخ إلى البنجر.

شكل السبانخ

السبَانخ هو خضروات ورقية يتميز أوراقه باللون الأخضر الداكن والأوراق عريضة وناعمة تشبه السهم. تنمو السبَانخ بشكل منخفض الطول ويتميز شكل السبانخ بالآتي:

الحجم: منخفض الطول.

اللون: أخضر قاتم داكن.

السيقان: رقيقة.

الأوراق: طرية وعريضة وتأخذ شكل السهم المميز.

السبَانخ الكبيرة تكون أفضل للطهي والسبَانخ الصغيرة تكون أوراقها أصغروأكثر نعومة ومناسبة للسلطات.

فوائد السبانخ

النمط الغذائي الذي يحتوي على السبَانخ يتمتع بفوائد كثيرة للجسم لأن السبَانخ تحتوي على الكثير والعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. فوائد السبانخ عند تناولها تعود على الجسم بفوائد كبيرة نذكر منها 7 نواحي:

فوائد السبانخ للسكري

يحتوي السبَانخ على العديد من المواد التي تعمل على زيادة التمثيل الغذائي فيحافظ بذلك على مستويات السكر الطبيعية بالدم. السبَانخ يحتوي على ألياف تعيق امتصاص السكر ومواد تساعد في الوقاية من مضاعفات مرض السكري كتلف الأعصاب وأمراض القلب وتلف العصب البصري مما يؤدي لفقدان البصر.

فوائد السبانخ للعين

يعمل السباَنخ على المحافظة على صحة العين لأنه يحتوي على مادتين طبيعيتين كيميائيتين وهما الزيكاسانثين واللوتين كما يحافظ على الأغشية المخاطية لاحتوائه على فيتامين أ.

فوائد السبانخ للقلب والأوعية الدموية

يعمل السبَانخ على خفض ضغط الدم بالجسم من خلال العناصر المتوفرة به. يحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة الذي بدوره يعمل على تقليل تأثير الصوديوم في رفع ضغط الدم. حمض الفوليك المتوفر في السبَانخ يساعد في تنظيم ضغط الدم. السبَانخ غني بمضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب كما تحتوي على الألياف تعمل على خفض الكوليسترول بالدم ويعد من أهم العوامل المساعدة فى أمراض القلب.

فوائد السبانخ للعضلات

يحتوي السبَانخ على مضادات أكسدة تسمى مرافق الانزيم Q10 يزيد من قوة العضلات وأهمها عضلة القلب. يحتوي السبَانخ على عنصر المغنسيوم بكميات كبيرة يعمل على الوقاية من الشد العضلي والتشنجات العضلية.

فوائد السبانخ للبشرة

يحتوي السبَانخ على العناصر الهامة لصحة البشرة مثل فيتامين أ وفيتامين سى واللذان يعملان على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة والتي تسرع من شيخوخة الجلد وظهور التجاعيد. مضادات الأكسدة الموجودة بالسبَانخ تعمل على تجديد خلايا البشرة وزيادة إنتاج الكولاجين يعمل على نضارة البشرة.

فوائد السبَانخ للشعر

يحتوي السباَنخ على الحديد الذي يُعد العنصر الأساسي المتسبب في تساقط الشعر في حالات نقص الحديد بسبب فقر الدم. أيضا يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل بدوره مع الحديد في زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين لجميع خلايا الجسم. يساعد أيضاً فيتامين سي وفيتامين أ في زيادة نمو الشعر وترطيبه.

فوائد السبَانخ للوقاية من السرطان

يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التأكسد وتقلل نشاط الخلايا المسرطنة كما يحتوي على مادة الكلوروفيل التي تعمل على توقف وطرد المواد المسرطنة من الجسم.

فوائد السباَنخ لطرد السموم من الجسم

تعمل مادة الكلوروفيل المسؤولة عن إنتاج اللون الأخضر المميز كمضاد للالتهابات وإزالة السموم من الجسم.

فوائد السبَانخ للعظام

يحتوي السبَانخ على فيتامين ك الذي يعمل على الاحتفاظ بالكالسيوم في العظام كما يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل المغنسيوم والزنك والفوسفور والنحاس. تعمل كل تلك العناصر بناء عظام قوية والوقاية من هشاشة العظام.

فوائد السبَانخ لإنقاص الوزن

احتواء السبانخ على نسبة قليلة من الدهون والكربوهيدرات يجعله ضمن أنظمة غذائية للتحكم بالوزن وأيضاً لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية واحتوائه على الألياف التي تعيق امتصاص الدهون.

فوائد السبَانخ للحامل

يزداد احتياج المرأة الحامل من كمية الدم حتى تتغذى خلايا جسمها وخلايا الجنين بالعناصر الغذائية الصحية الأساسية والضرورية. يُعد حمض الفوليك والحديد من أهم تلك العناصر التي يحتاجها الجسم لإنتاج كريات الدم الحمراء وتلك العناصر متوفرة بالسبَانخ. نقص حمض الفوليك في الأشهر الأولى من الحمل يؤدي إلى تشوهات جنينية. احتواء السبَانخ على فيتامين أ ضروري لنمو رئتي الجنين.

فوائد السبَانخ للأطفال

احتواء السبَانخ على المعادن الهامة والفيتامينات والبروتينات يعمل على نمو الأطفال بشكل صحي سليم.

طريقة عمل السبانخ

يفضل تناول السبَانخ مطبوخاً لأن تناوله نيئاً يحتوي على حمض الأكساليك يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والحديد. تناول السبَانخ نيئاً على فترات طويلة يسبب نقصا في مستويات العناصر الغذائية المفيدة.