بذور اليقطين: تعرفي على فوائدها المذهلة

by د رنا محمود سبتمبر 17, 2026, 7:50 ص 120 Views

بذور اليقطين هي بذور مسطحة وبيضاوية الشكل، تتميز بنكهة جوزية مع مذاق حلو خفيف واستخرج من داخل ثمرة اليقطين.

تُعد بذور اليقطين من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم، وهو معدن مهم للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الصحية. كما توفر عددًا من المعادن الأخرى، والدهون غير المشبعة، والألياف الغذائية. ولزيادة كمية الألياف التي تحصلين عليها، يمكنكِ تناول البذور كاملة مع قشورها.

تُعد بذور اليقطين من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وقد ارتبط تناولها بعدد من الفوائد الصحية، من بينها دعم الخصوبة، وتعزيز صحة القلب، والمساعدة في الحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن المعدلات الصحية.

وتوفر كمية صغيرة من بذور اليقطين قدرًا جيدًا من الدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك، وهي عناصر يحتاج إليها الجسم للقيام بالعديد من وظائفه.

وقد وجدت الدراسات ارتباطًا بين تناول بذور اليقطين وبعض الفوائد الصحية، مثل دعم صحة القلب والبروستاتا، والمساعدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

Table of Contents

فوائد بذور اليقطين

1. مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية

توفر 50 جرامًا من بذور اليقطين المقشّرة نحو 227 سعرة حرارية، يأتي معظمها من الدهون والبروتين.

وتحتوي الحصة نفسها على العناصر الغذائية التالية:

– الكربوهيدرات: 9.3 جرام.

– البروتين: 15 جرامًا.

– الدهون: 20 جرامًا.

– الألياف الغذائية: 2.5 جرام.

كما تُعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا لعدد من المعادن، منها:

– المنغنيز.

– النحاس.

– المغنيسيوم.

– الفوسفور.

– الزنك.

– الحديد.

ولا تقتصر قيمتها الغذائية على ذلك، إذ تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة، إلى جانب كميات صغيرة من البوتاسيوم والريبوفلافين وحمض الفوليك.

2. مصدر غني بمضادات الأكسدة

تتميز بذور اليقطين باحتوائها على مضادات الأكسدة، ومنها الفلافونويدات والأحماض الفينولية، إلى جانب كميات صغيرة من فيتامين هـ (E) والكاروتينات.

وتساعد مضادات الأكسدة الجسم على مواجهة الجذور الحرة التي قد تلحق الضرر بالخلايا، كما قد تساهم في الحد من الالتهابات. ولهذا، قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

3. قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

تشير بعض الأبحاث إلى أن بذور اليقطين تحتوي على مركبات نباتية قد تساعد في الحد من نمو بعض أنواع السرطان.

ووجدت دراسة رصدية أُجريت عام 2012 أن تناول بذور اليقطين ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

كما تشير دراسات سابقة إلى أن مركبات الليغنان الموجودة في بذور اليقطين قد يكون لها دور في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه.

وفي دراسة أُجريت في المختبر، وجد الباحثون أن مستخلص بذور اليقطين قد يساعد في إبطاء نمو وانتشار سرطان البروستاتا.

ومع ذلك، ما زالت هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى تأثير بذور اليقطين في الوقاية من السرطان أو علاجه لدى الإنسان.

4. قد تساعد في تحسين صحة البروستاتا والمثانة

قد تساعد بذور اليقطين في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد، وهي حالة يزداد فيها حجم غدة البروستاتا، مما قد يسبب صعوبة أو مشكلات أثناء التبول.

وأظهرت عدة دراسات أُجريت على البشر أن تناول بذور اليقطين قد يساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد.

وفي دراسة أُجريت عام 2021، ساعد تناول زيت بذور اليقطين على تقليل الأعراض وتحسين جودة الحياة لدى 39 شخصًا مصابًا بتضخم البروستاتا الحميد. وعلى الرغم من أن زيت بذور اليقطين لم يكن بفاعلية أحد الأدوية الموصوفة، فإنه ارتبط بآثار جانبية أقل.

كما تشير أبحاث أخرى إلى أن تناول بذور اليقطين أو مستخلصاتها كمكملات غذائية قد يساعد في تخفيف أعراض فرط نشاط المثانة.

وفي دراسة سابقة شملت 45 شخصًا يعانون من فرط نشاط المثانة، أدى تناول 10 غرامات من مستخلص زيت بذور اليقطين يوميًا إلى تحسن وظائف الجهاز البولي.

5. غنية بالمغنيسيوم

تُعد بذور اليقطين من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم، وهو معدن لا يحصل كثير من الأشخاص على كمية كافية منه ضمن نظامهم الغذائي.

ويحتاج الجسم إلى المغنيسيوم للقيام بأكثر من 600 تفاعل كيميائي، كما يلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، ومنها:

– المساعدة في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

– تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

– تكوين العظام والحفاظ على صحتها.

– المساعدة في تنظيم مستويات سكر الدم.

6. قد تساعد في تعزيز صحة القلب

تُعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والدهون غير المشبعة، وهي عناصر قد تساعد في الحفاظ على صحة القلب.

وفي دراسة استمرت 12 أسبوعًا وشملت 35 امرأة بعد انقطاع الطمث، ساعد تناول مكملات زيت بذور اليقطين على خفض ضغط الدم الانبساطي بنسبة 7%، كما أدى إلى زيادة مستويات كوليسترول HDL، المعروف باسم الكوليسترول الجيد، بنسبة 16%.

وتشير أبحاث أخرى إلى أن قدرة بذور اليقطين على زيادة إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم قد تكون أحد الأسباب وراء تأثيرها المفيد في صحة القلب.

ويساعد أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم وقد يقلل من خطر تراكم الترسبات داخل الشرايين.

7. قد تساعد في خفض سكر الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن بذور اليقطين قد تساعد في خفض مستويات سكر الدم.

وفي إحدى الدراسات، تناول أشخاص أصحاء وجبات تحتوي على 65 غرامًا، أي نحو أونصتين، من بذور اليقطين. وأظهرت النتائج أن مستويات سكر الدم لديهم كانت أقل بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.

وقد يكون المغنيسيوم الموجود بكثرة في بذور اليقطين أحد أسباب هذا التأثير. ووجدت دراسة كبيرة أن الأشخاص الذين يحصلون على كميات أكبر من المغنيسيوم كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 15% مقارنةً بمن يحصلون على كميات أقل، وذلك على مدى 28 عامًا.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى تأثير بذور اليقطين في سكر الدم.

8. تساعد في تحسين جودة النوم

تُعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم. وقد ارتبط الحصول على كمية كافية من المغنيسيوم بتحسين النوم وفقًا لبعض الدراسات القائمة على الملاحظة.

9. يساعد زيت بذور اليقطين في تعزيز نمو الشعر

قد يساعد زيت بذور اليقطين أيضًا في الحد من تساقط الشعر من خلال خفض مستويات ثنائي هيدروتستوستيرون DHT، وهو هرمون ينتج من هرمون التستوستيرون ويمكن أن يساهم في تساقط الشعر.

وقد بحثت عدة دراسات تأثير زيت بذور اليقطين على تساقط الشعر. وتشير دراير إلى دراسة صغيرة أُجريت في كوريا الجنوبية، شارك فيها 76 رجلًا يعانون من الصلع الوراثي بدرجة خفيفة إلى متوسطة، وهو أحد أكثر أنواع تساقط الشعر شيوعًا. تناول المشاركون مكملات زيت بذور اليقطين أو دواءً وهميًا يوميًا لمدة 24 أسبوعًا.

وأظهرت النتائج زيادة ملحوظة في عدد الشعر لدى الرجال الذين تناولوا زيت بذور اليقطين مقارنةً بمن تناولوا الدواء الوهمي.

كيفية استخدام بذور اليقطين

يمكنكِ تناول البذور كاملة مع قشورها. ما عليكِ سوى تقليبها مع كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم فردها في صينية خبز وتحميصها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 300 فهرنهايت (نحو 150 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.

يمكنكِ أيضًا تحميص بذور اليقطين المقشّرة النيئة تحميصًا خفيفًا، ثم إضافتها إلى السلطات أو الشوربات أو الخبز أو المافن أو أطباق الحبوب أو خليط المكسرات والفواكه المجففة. وتوفر بعض المتاجر زبدة بذور اليقطين، وهي شبيهة بزبدة الفول السوداني.